FE17

Skladem

799,22 Kč s DPH


ks

UCLM S325 kvasinky byly selektovány pro posílení expresivního charakteru bílých vín s ß-glukosidázovou aktivitou. Více >>

Přidat do oblíbených produktů Poslat zprávu příteli Tisknout

Hmotnost Dostupnost Cena s DPH Množství (ks)
KVASINKY UCLM S325 500 g Skladem 799,22 Kč

Složení:

Kmen Saccharomyces cerevisiae

Popis:

Kvasinky byly selektovány v spolupráci s univerzitou Castilia La Mancha. Kvasinky UCLM S325 byly selektovány pro posílení expresivního charakteru bílých vín.

Účinek:

ß-glukosidázová aktivita kvasinek UCLM S235 umožňuje uvolnění aromatických terpenů charakteristických pro danou odrůdu u odrůd jako Malvasia, Muscat, (citron), Ryzlink rýnský, Viognier, Tramín červený, Rulandské šedé nebo Sauvignon. Mají vysoký požadavek na výživu, asimilační dusík 150-180 mg/l moštu. Aplikujte minimálně 2x dusíkaté látky (20 g/hl DAP + 20 g/hl BIOFERM po 24 hodinách po naočkování a 20 g/hl DAP nebo BIOFERM v polovině fermentace, aby se zabránilo riziku organoleptických chyb. Dobře fermentují od 12 °C. Mají velmi vysokou produkci glycerolu. Nad 13 % alkoholu výrazně snižují svoji aktivitu. To může být zajímavé při výrobě sladkých vín. Jsou vhodné při ležení vín na kvasnicích. Kvasinky UCLM S235 a BS 103 (v polovině fermentace) můžou vytvořit zajímavou kombinaci. 

Použití:

Rehydrataci kvasinek provádějte v teplé vodě s cukrem (1-2 %) o teplotě 30-35 °C. Po 30 minutách promíchejte a postupně aplikujte do celého objemu. Teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem/rmutem by měl být maximálně do 8 °C. Pro ulehčení množení kvasinek by roztok neměl obsahovat více jak 2 % cukru a měl by se opatrně provzdušnit. Doporučujeme přidat fermentační aktivátor. Pro více detailů k nutriční výživě a optimalizaci použi-tí kontaktujte náš technologický servis.

Dávkování:

20-30 g/hl mošty/rmuty

Upozornění:

Dávku určujeme na základě kvality sklízených hroznů, teploty, přítomnosti inhibitorů kvašení (síra, fungicidy…), cukernatosti a požadované rychlosti rozkvašení.

Skladování:

Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Otevřené balení ihned spotřebujte. Chraňte před slunečním zářením. Při dodržení skladovacích podmínek si produkt udrží maximální aktivitu v průběhu 24 měsíců. Pozor na vlhkost prostředí.

Hmotnost
500 g

Kontaktujte nás!