HA33

Skladem

274,69 Kč s DPH


ks

KYSELINA VINNÁ je bezbarvá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, kyselé chuti. Více >>

Přidat do oblíbených produktů Poslat zprávu příteli Tisknout

Hmotnost Dostupnost Cena s DPH Množství (ks)
KYSELINA VINNÁ 1 kg Skladem 274,69 Kč
KYSELINA VINNÁ 5 kg Skladem 1.258,47 Kč
KYSELINA VINNÁ 25 kg Skladem 5.717,57 Kč

Složení:

Kyselina vinná (E 334)

Popis:

KYSELINA VINNÁ 2,3dihydroxybutandiová, někdy kyselina dihydroxyjantarová, funkční vzorec HOOCCH(OH)CH(OH)COOH, je bezbarvá krystalická látka, dobře rozpustná ve vodě, kyselé chuti. Vyskytuje se ve třech prostorových izomerech: L-kyselina vinná, D-kyselina vinná, kyselina mesovinná.

V přírodě je nejvíce rozšířena L-kyselina vinná a racemická kyselina vinná neboli kyselina hroznová. Používá se zejména v potravinářství a vinařství, především k úpravě kyselosti ovocných nápojů, vín, cukrovinek, želé, pekařských výrobků, ovocných šťáv, mražených mléčných výrobků, potravinářských barviv nebo sušených vaječných bílků.

Dále se využívá jako kyselá složka prášků do pečiva, též jako emulgátor regulující proces rosolovatění nebo jako zvlhčující látka. Pro svoji hroznovou a kyselou chuť se používá do sladkostí, limonád, zavařenin a pekařských výrobků.

Kromě toho má vlastnost vázat železnaté a měďnaté ionty, které katalyzují samovolnou oxidaci tuků, a tím může zabraňovat procesu žluknutí.

Při použití se zlepšuje organoleptická kvalita vín, redukuje se množství těkavých kyselin a zvyšuje se intenzita barvy vín. Je zákonem povolená kyselina pro vinařské použití sloužící pro korekci acidity vín. Při použití dodržujte platné normy v oboru.

Dávkování:

150 g/hl mošty (maximální povolená dávka); 250 g/hl vína (maximální povolená dávka).

Skladování:

Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Chraňte před slunečním zářením. Při dodržení skladovacích podmínek si produkt udrží maximální aktivitu v průběhu 24 měsíců. Pozor na nežádoucí aroma.

Hmotnost
1 kg, 5 kg, 25 kg

Kontaktujte nás!