OE32

Skladem

504,60 Kč s DPH


ks

NATUZYM CMA MG je lisovací enzym, který byl speciálně vyvinut pro studenou maceraci a extrakci aromatických látek bílých vín. Obsahuje různé aktivity. Více >>

Přidat do oblíbených produktů Poslat zprávu příteli Tisknout

Hmotnost Dostupnost Cena s DPH Množství (ks)
NATUZYM CMA MG 100 g Skladem 504,60 Kč
NATUZYM CMA MG 500 g Skladem 2.293,08 Kč

Složení:

NATUZYM CMA MG je koncentrovaný pektolytický enzym s významnou β-glukosidázovou aktivitou, vyrobený z vybraných kmenů Aspergillus niger.

Popis:

NATUZYM CMA MG byl speciálně vyvinut pro studenou maceraci a extrakci aromatických látek bílých vín. Obsahuje různé aktivity: β- glukosidázu (βd Glu, IUB 3.2.1.21). Její hlavní činnost, umožňuje uvolnění komponentů aromatických látek ve víně, pektinlyázu (PL, IUB 4.2.2.10), efektivně prolomí esterifikované pektiny; polygalakturonázu (PG), bohatou na endo - PG aktivitu, která v součinnosti s (PL) podporuje odkalení a zlepšuje filtrovatelnost vín. Arabanázu (AR), která štěpí rozvětvené řetězce pektinů; pektinesterázu (PE), která katalyzuje hydrolýzu esterů. Enzym neobsahuje cinnamyl-esterázu. Lze ho použít pro maceraci barvy a extrakci aroma při chladné fermentaci v červeném rmutu.

Činnost a právní aspekty:

NATUZYM CMA MG je granulovaná pektináza, standardizovaná na maltodextrin. Minimální aktivita 450 PLU / g a 1000β-d-Glu jednotek/g. Produkt je vyroben v souladu se standardy OIV technické normy, jak jsou uvedeny v Codex Œnologique International. Při použití dodržujte platné normy v oboru.

Návod na použití:

Aplikujte před lisováním do rmutu bílých vín. Rozpusťte požadované množství minimálně v 5násobném množství vody a následně dobře aplikujte do celého objemu.

Dávkování:

2-3 g/100 kg, teplota od 5°C, rmut bílých vín

Kontaktní doba je závislá na teplotě hroznů.

Skladování:

Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Chraňte před slunečním zářením. Při dodržení skladovacích podmínek si produkt udrží maximální aktivitu v průběhu 24 měsíců. Pozor na nežádoucí aroma.

Kontaktujte nás!