Složení:
Kmen Saccharomyces cerevisiae spp. cerevisiae.
Popis:
Kvasinky EXOTIC DL7 jsou selektovány na základě laboratorních testů. Jsou doporučeny pro bílá, růžová, ale i červená aromatická vína a všude tam, kde požadujeme výrazný aromatický profil. Produkují vína s aroma tropického a citrusového ovoce. Na konci fermentace podporují autolýzu kvasnic, tím dotváří strukturu vína a zároveň podporují jeho stabilitu uvolněním mannoproteinů. Kvasinky mají krátkou latentní fázi, dobrou fermentační kinetiku i při nízkých teplotách. Teplota fermentace kvasinek od 13 °C, vynikající tolerance na SO2, silná tvorba aromatických esterů a střední potřeba výživy.
Návod:
Rehydrataci kvasinek provádějte v teplé vodě s cukrem (1-2 %) o teplotě 30-35 °C. Po 30 minutách promíchejte a postupně aplikujte do celého objemu. Teplotní rozdíl mezi zákvasem, moštem a rmutem by měl být maximálně do 8 °C. Pro ulehčení množení kvasinek by roztok neměl obsahovat více jak 2 % cukru a měl by se opatrně provzdušnit. Doporučujeme přidat fermentační aktivátor.
Dávkování:
20-40 g/hl mošty
Upozornění:
Dávku určujeme na základě kvality sklízených hroznů, teploty, přítomnosti inhibitorů kvašení (síra, fungicidy…), cukernatosti a poža-dované rychlosti rozkvašení.
Skladování:
Skladujte na chladném, tmavém a suchém místě. Otevřené balení ihned spotřebujte. Chraňte před slunečním zářením. Při dodržení skladovacích podmínek si produkt udrží maximální aktivitu v průběhu 24 měsíců. Pozor na vlhkost prostředí.
Ostatní:
Fotografie jsou pouze ilustrační a nemusejí vždy odpovídat skutečnému produktu.
