O společnosti:
V roce 1957 Gérard Sylvain otevřel svoji opravnu sudů v centru Libourne. U rodinného know-how Jean-Luc Sylvain integruje své znalosti o zvládnutí techniky a řemesla mistrů bednářů.Na základě rodinných znalostí v roce 1984 Jean-Luc Sylvain zakládá vlastní bednářskou společnost. Společnost se rozvíjí a v roce 1990 se otvírá nový provoz Saint Denis de Pile. V současné době je společnost zastoupena na jižní polokouli (Jižní Afrika, Austrálie, Nový Zéland, Chile a Argentina).Výrobní závod je ve Francii. V Evropě se prodávají sudy ve FranciI, Itálii, Německu, Rakousku, Švýcarsku a Španělsku. Samostatný trh potom tvoří USA, kde má Sylvain silnou pozici.
Společnost produkuje 33 000 barelů ročně, z čehož se 70 % prodává na mezinárodních trzích.
Naše dřevo pochází výhradně z francouzských lesů. Je těženo v zimních měsících v souladu s nařízením o udržitelnosti pro správu a vývoj.
Troncais, Berce, Blois, Belleme, Senonches, jmenovali jsme alespoň některé regiony, protože původ dřeva je pro nás velice důležitý a těmto oblastem dáváme přednost.
Nakupujeme materiál pouze z lesů s certifikátem Bureau Veritas, většinou ze státních lesů spravovaných ONF a PEFC.
Prodáváme sudy od 225-600 litrů.
Aromatické toastování je nedílnou součástí výroby kvalitních sudů. Je nezbytné, aby tato fáze byla plně kontrolována a tím se dosáhlo harmonického vývoje aroma se zachováním dobré struktury a sladkosti.
Střední pálení – u většiny vín rozvine lehké kouřové a vanilkové aroma s vůní čerstvého chleba a karamelu v kombinaci s kandovaným ovocem a delikátním kořením. Pálení poskytuje vyrovnaný aromatický profil mezi sudem a vínem. Celkový charakter vína je následně jemnější s příjemným taninovým profilem. Nepředává tóny opálení ani kouře, vínu dodává vanilkový důraz.
Středně těžké pálení – větší hloubka toastování přináší kulaté příchutě jako je intenzivní vanilkový lusk, hořká čokoláda a moka, koření v kombinaci s integrovanými dubovými taniny. Stejně jako u středního pálení je toto toastování ideální pro plnější a více aromatická bílá i červená vína a všude tam kde chceme, aby víno ukázalo své bohatství a zároveň dokázalo přijmout vyvážený taninový profil.
Těžké pálení – má velký vliv na víno v prvních měsících zrání. Dlouhé zrání (12 měsíců +) je důležité u vysoce strukturovaných červených vín kdy se silné pálení integruje s vínem v průběhu času. Silné pálení zároveň dobře stabilizuje vinné antokyany a je doporučeno pro plná a extraktivní vína. Charakterem jsou potom vína s aroma černého pepře, kouřových tónů, hořké čokolády a kávy espresso.
Druhy aromatických látek dřevěných sudů podle toastování:
Vanilka, vanilkový lusk, karamel, tmavá čokoláda, mléčná čokoláda, kakao, toast, káva, moka, toffifee, opékané mandle, pražené ořechy, skořice, kardamom, máslovka, hřebíček, koření, kouř, kokosový ořech, francouzská vanilka, hnědý cukr, muškátový oříšek, med, pečený chléb, smetana, bílá čokoláda, lískový oříšek, espreso, pražená kávová zrna, opékané marshmallow…
Specifikace produktu toastování:
- Kulatý sud
- Extra jemné zrno
- Francouzský dub (oblast: Tronçais, Bercé, Fontainebleau, Haguenau)
- Přináší velmi elegantní a jemný toastový charakter
- 3 druhy pálení
Doporučená doba zrání v sudu 10-20 měsíců.
Typ |
Objem (l) |
Materiál |
Doba sušení (měsíců) |
Síla materiálu (mm) |
Průměr čela (cm) |
Průměr střed (cm) |
Výška (cm) |
Počet obručí (ks) |
Hmotnost (kg) |
Barrique |
500 |
francouzský dub |
36 |
27 |
82 |
93 |
110 |
8 |
98 |
Jiné velikosti na dotaz.
Volitelné příslušenství:
- Silikonová zátka
- Možnost vypálení loga společnosti, názvu, pořadového čísla
- Pálení čel
- Černé obruče
- a další…
Dodací podmínky:
Dodací doba je ovlivněna kupní smlouvou, specifikací objednávky a sezónností produktu. Dopravní náklady můžou v některých případech nepatrně měnit finální cenu produktu.
Ostatní:
Fotografie jsou pouze ilustrační a nemusejí vždy odpovídat skutečnému produktu. K sudu je k dispozici volitelné příslušenství, které Vám ochotně naceníme, toto příslušenství není standardní součástí dřevěného sudu.
ustrační a nemusejí vždy odpovídat skutečnému produktu. K sudu je k dispozici volitelné příslušenství, které Vám ochotně naceníme, toto příslušenství není standardní součástí dřevěného sudu.